Sambal bajak merupakan salah satu jenis sambal yang populer di Indonesia. Sambal ini memiliki rasa pedas yang cukup kuat dan memiliki aroma yang khas. Namun, tahukah Anda darimana asal usul sambal bajak ini?
Sambal bajak berasal dari daerah Jawa Tengah, tepatnya dari kota Banyumas. Sambal ini awalnya dibuat oleh para pedagang bajak yang berjualan di pasar-pasar tradisional. Mereka mencampurkan berbagai bahan rempah-rempah yang mudah ditemukan di daerah tersebut, seperti cabai merah, bawang merah, bawang putih, terasi, garam, gula, dan air asam jawa. Semua bahan tersebut kemudian diulek atau dihaluskan hingga menjadi sambal bajak yang siap disantap.
Berikut ini adalah resep sambal bajak beserta cara membuatnya:
Bahan-bahan:
– 10 buah cabai merah besar
– 5 buah cabai rawit merah
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sendok makan terasi
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
– 1 sendok makan air asam jawa
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Pertama-tama, siapkan semua bahan yang akan digunakan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
3. Goreng cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi hingga matang dan harum.
4. Angkat bahan-bahan yang sudah digoreng, lalu tiriskan.
5. Haluskan bahan-bahan tersebut dengan cara diulek atau menggunakan blender.
6. Tambahkan garam, gula, dan air asam jawa, aduk rata.
7. Sambal bajak siap disajikan.
Sambal bajak bisa disantap bersama dengan nasi hangat, lauk pauk, atau sebagai pelengkap makanan lainnya. Selamat mencoba membuat sambal bajak di rumah dan nikmati sensasi pedas dan nikmatnya sambal khas Jawa Tengah ini!