Soda kue dan baking powder sering digunakan sebagai bahan untuk membuat kue. Namun, meskipun keduanya digunakan untuk meningkatkan kue, mereka sebenarnya memiliki perbedaan yang cukup signifikan.
Soda kue, juga dikenal sebagai soda kue, adalah bahan kimia yang biasa digunakan sebagai agen pengembang dalam kue. Soda kue akan bereaksi dengan asam dalam bahan lain, seperti yogurt atau cuka, untuk melepaskan gas karbon dioksida, yang akan membuat adonan kue mengembang. Soda kue umumnya digunakan dalam resep kue yang mengandung asam, seperti kue kering atau kue coklat.
Di sisi lain, baking powder adalah campuran dari soda kue dan asam tartar, yang sudah dikemas dalam satu bungkus. Baking powder juga berfungsi sebagai agen pengembang yang akan membuat adonan kue mengembang ketika terkena panas. Baking powder lebih sering digunakan dalam kue yang tidak mengandung bahan asam, seperti kue bolu atau kue muffin.
Perbedaan utama antara soda kue dan baking powder adalah cara mereka bereaksi dalam adonan kue. Soda kue memerlukan bahan asam tambahan untuk bereaksi, sedangkan baking powder sudah mengandung asam tartar dalam komposisinya. Oleh karena itu, penggunaan soda kue dan baking powder dalam resep kue akan berbeda tergantung pada jenis kue yang ingin dibuat.
Jadi, meskipun soda kue dan baking powder memiliki tujuan yang sama yaitu sebagai agen pengembang dalam kue, namun keduanya memiliki perbedaan yang cukup mendasar dalam hal cara kerja dan bahan-bahan yang terkandung di dalamnya. Oleh karena itu, penting untuk memahami perbedaan antara keduanya agar dapat menghasilkan kue yang sempurna sesuai dengan resep yang diinginkan.
