Soto Bathok merupakan salah satu kuliner khas Yogyakarta yang sangat terkenal. Hidangan ini biasanya disajikan dalam wadah berbentuk bathok kelapa yang membuatnya terlihat unik dan menarik. Soto Bathok sendiri memiliki rasa yang gurih dan lezat, serta sangat cocok dinikmati sebagai hidangan hangat di cuaca yang dingin.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat Soto Bathok khas Yogyakarta di rumah, berikut ini adalah resep yang mudah dan praktis untuk dicoba:
Bahan-bahan:
1. Daging ayam (500 gram), potong-potong
2. Air (1 liter)
3. Santan kental (200 ml)
4. Daun salam (2 lembar)
5. Serai, memarkan (1 batang)
6. Daun jeruk (3 lembar)
7. Garam (secukupnya)
8. Gula pasir (secukupnya)
9. Merica bubuk (secukupnya)
10. Minyak goreng (secukupnya)
11. Bawang merah (5 butir), haluskan
12. Bawang putih (3 siung), haluskan
13. Jahe (2 cm), haluskan
14. Kemiri (3 butir), haluskan
15. Ketumbar bubuk (1 sdt)
16. Kunyit bubuk (1/2 sdt)
17. Lengkuas (2 cm), memarkan
Bahan pelengkap:
1. Nasi putih
2. Telur rebus
3. Bawang merah goreng
4. Daun seledri, iris halus
5. Sambal
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tuangkan air dan santan ke dalam panci, masukkan daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Masak hingga daging ayam menjadi empuk.
4. Tambahkan garam, gula, merica bubuk, ketumbar bubuk, dan kunyit bubuk. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
5. Sajikan Soto Bathok dalam bathok kelapa dengan pelengkap nasi putih, telur rebus, bawang merah goreng, daun seledri, dan sambal.
Soto Bathok khas Yogyakarta siap disajikan dan dinikmati bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba!
