Papeda adalah makanan khas dari Maluku yang terbuat dari sagu yang dimasak hingga menjadi bubur kental. Makanan ini biasanya disajikan dengan kuah kuning yang gurih dan lezat. Papeda sangat populer di Indonesia, terutama di Maluku dan Papua.
Untuk membuat papeda kuah kuning yang lezat dan praktis di rumah, berikut adalah resepnya:
Bahan-bahan:
– 250 gram sagu tani
– 1 liter air
– 2 lembar daun kunyit
– 2 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 1 buah kunyit, parut
– 2 siung bawang putih, haluskan
– 2 siung bawang merah, haluskan
– Garam secukupnya
– Merica secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Campur sagu dengan air, aduk hingga sagu larut dan tidak bergerindil.
2. Rebus sagu hingga matang dan mengental, aduk terus agar tidak menggumpal.
3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
4. Masukkan daun kunyit, daun jeruk, serai, dan daun salam, tumis hingga layu.
5. Tuang air dan masukkan kunyit parut, aduk rata.
6. Masak kuah hingga mendidih, tambahkan garam dan merica secukupnya.
7. Sajikan papeda dengan kuah kuning dan taburi bawang goreng sebagai hiasan.
Papeda kuah kuning yang lezat dan praktis siap disajikan. Selamat mencoba!
