Resep Kandas Sarai Ikan Patin, Sambal Khas Dayak yang Pedas dan Segar
Ikan patin merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang sering dijadikan bahan makanan di Indonesia. Ikan ini memiliki daging yang lembut dan enak, sehingga banyak orang yang menyukainya. Salah satu cara memasak ikan patin yang lezat adalah dengan membuat kandas sarai ikan patin, disajikan dengan sambal khas Dayak yang pedas dan segar.
Berikut adalah resep untuk membuat kandas sarai ikan patin dan sambal khas Dayak:
Bahan-bahan:
– 1 ekor ikan patin, bersihkan dan potong sesuai selera
– 5 siung bawang putih, haluskan
– 5 siung bawang merah, haluskan
– 2 cm jahe, haluskan
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 2 buah tomat, potong-potong
– 1 sdm gula pasir
– 1 sdm garam
– 1 sdm merica bubuk
– 500 ml air
– Minyak untuk menumis
Bahan sambal:
– 10 buah cabe merah keriting
– 5 buah cabe rawit merah
– 3 siung bawang putih
– 2 buah tomat
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Air jeruk nipis secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih, bawang merah, jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan potongan ikan patin, aduk-aduk hingga ikan berubah warna.
3. Tambahkan tomat, gula, garam, merica bubuk, dan air. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
4. Sajikan kandas sarai ikan patin dengan sambal khas Dayak.
Untuk membuat sambal khas Dayak, haluskan cabe merah keriting, cabe rawit merah, bawang putih, dan tomat. Tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis secukupnya. Aduk rata dan sajikan sebagai pelengkap kandas sarai ikan patin.
Kandas sarai ikan patin dan sambal khas Dayak ini akan memberikan sensasi pedas dan segar yang menggugah selera. Cocok disantap sebagai hidangan utama di tengah keluarga atau acara kumpul-kumpul. Selamat mencoba!
