Sambal pecel adalah salah satu saus pedas khas Indonesia yang sering disajikan bersama dengan makanan tradisional seperti pecel atau nasi pecel. Sambal pecel memiliki rasa yang pedas dan segar yang bisa menambah selera makan kita. Salah satu jenis sambal pecel yang terkenal adalah sambal pecel khas Madiun. Sambal pecel khas Madiun memiliki cita rasa yang khas dan berbeda dari sambal pecel lainnya. Berikut ini adalah resep dan cara membuat sambal pecel khas Madiun yang bisa kita coba di rumah.
Bahan-bahan yang diperlukan:
1. 10 buah cabai rawit merah
2. 5 buah cabai merah besar
3. 3 siung bawang putih
4. 2 siung bawang merah
5. 1 sendok teh terasi bakar
6. 1 sendok teh gula merah
7. 1 sendok teh garam
8. 2 sendok makan air jeruk nipis
9. 1 sendok makan minyak goreng
Cara membuat sambal pecel khas Madiun:
1. Pertama-tama, siapkan semua bahan yang diperlukan.
2. Haluskan cabai rawit merah, cabai merah besar, bawang putih, bawang merah, dan terasi bakar dengan menggunakan blender atau ulekan.
3. Tambahkan gula merah, garam, air jeruk nipis, dan minyak goreng ke dalam bahan yang sudah dihaluskan tadi. Aduk rata.
4. Panaskan sambal pecel yang sudah jadi di atas kompor dengan api kecil. Aduk-aduk hingga sambal matang dan harum.
5. Sambal pecel khas Madiun siap disajikan.
Sambal pecel khas Madiun ini bisa disajikan bersama dengan pecel, nasi pecel, atau makanan lainnya sesuai selera. Rasanya yang pedas dan segar akan menambah kenikmatan makanan kita. Selamat mencoba!
