Sate Bandeng adalah salah satu makanan tradisional khas Indonesia yang terkenal di daerah Serang, Banten. Makanan ini terbuat dari daging bandeng yang dipotong kecil-kecil dan ditusuk dengan bambu sebelum dipanggang. Proses pembuatan Sate Bandeng membutuhkan keahlian khusus dan waktu yang cukup lama.
Untuk membuat Sate Bandeng, pertama-tama daging bandeng harus dipotong kecil-kecil dan direndam dalam bumbu yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, ketumbar, garam, dan merica. Setelah direndam selama beberapa jam, daging bandeng kemudian ditusuk dengan bambu dan siap untuk dipanggang.
Panggangan yang digunakan untuk memanggang Sate Bandeng biasanya terbuat dari batu bata dan arang. Daging bandeng yang telah ditusuk kemudian dipanggang di atas panggangan hingga matang dan berwarna kecokelatan. Proses pemanggangan ini membutuhkan kesabaran dan keahlian agar daging bandeng tidak gosong atau terlalu matang.
Setelah matang, Sate Bandeng disajikan dengan bumbu kacang yang terbuat dari kacang tanah, bawang putih, bawang merah, cabai, gula, garam, dan air. Bumbu kacang ini memiliki rasa yang gurih dan sedikit pedas yang sangat pas saat disandingkan dengan daging bandeng yang empuk dan gurih.
Sate Bandeng merupakan salah satu makanan yang sangat populer di daerah Serang, Banten. Makanan ini sering dijadikan hidangan spesial saat acara-acara tertentu seperti pernikahan, khitanan, atau acara keluarga lainnya. Rasanya yang lezat dan proses pembuatannya yang unik membuat Sate Bandeng menjadi salah satu kuliner legendaris yang patut dicoba di Indonesia.
