Ikan arsik dan sambal teri medan adalah dua hidangan khas dari Sumatera Utara yang menjadi menu andalan di area kontrol Pekan Olahraga Nasional (PON) 2024. Kedua hidangan ini merupakan representasi dari kekayaan kuliner Indonesia yang kaya akan rempah-rempah dan bumbu tradisional.
Ikan arsik merupakan hidangan ikan masak bumbu arsik yang khas dari daerah Tapanuli, Sumatera Utara. Ikan yang digunakan biasanya adalah ikan mas atau ikan nila yang dimasak dengan bumbu rempah seperti bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, kunyit, dan kemiri. Proses memasaknya pun cukup lama agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging ikan, sehingga menghasilkan rasa yang gurih dan harum.
Sementara itu, sambal teri medan adalah sambal khas dari Medan yang terbuat dari teri atau ikan bilis yang digoreng kering dan kemudian dihaluskan bersama bumbu-bumbu lain seperti cabai, bawang merah, bawang putih, dan garam. Sambal teri medan memiliki cita rasa pedas dan gurih yang sangat cocok sebagai pelengkap untuk hidangan ikan arsik.
Kedua hidangan ini merupakan kombinasi yang sempurna untuk dinikmati bersama. Ikan arsik yang gurih dan lezat dipadukan dengan sambal teri medan yang pedas dan gurih akan memberikan sensasi rasa yang menggugah selera. Tidak heran jika kedua hidangan ini menjadi menu andalan di area kontrol PON 2024, karena selain rasanya yang lezat, keduanya juga mewakili keberagaman kuliner Indonesia yang kaya akan rempah dan bumbu tradisional.
Dengan adanya ikan arsik dan sambal teri medan sebagai menu andalan di area kontrol PON 2024, diharapkan para atlet dan tamu yang berkunjung dapat merasakan kelezatan dan kekayaan kuliner Indonesia. Selain itu, hal ini juga menjadi bentuk promosi bagi kuliner Indonesia di kancah internasional. Semoga hidangan-hidangan khas seperti ikan arsik dan sambal teri medan dapat terus dikenal dan diapresiasi oleh masyarakat luas.
